Johannes van Dam & Joop Witteveen - Koks & Keukenmeiden: Amsterdamse kookboeken [...]

Johannes van Dam & Joop Witteveen - Koks & Keukenmeiden: Amsterdamse kookboeken uit de Gastronomische Bibliotheek en de Bibliotheek van de Universiteit van Amsterdam. Onder eindredactie van Yvonne Gnirrep - Amsterdam - Nijgh & Van Ditmar - 2006 - 2nd edition - [214] pp - Paperback - 18,5 x 22,5 cm. - Design: Huibrecht van Opstal.

Condition: As new. Culinary history of the Netherlands based on the collections of antique cookbooks by Johannes van Dam (1946-2013), Joop Witteveen (1928-2016) and Bart Cuperus (1929-2020) that are kept in the UBA. Illustrated with reproductions of title pages and prints. With bibliography and index.

¶ The book deals with i.a. the very first Northern Dutch cookbook (by Gheeraert Vorselman, 1556); Aaltje de volmaakte en zuinige keukenmeid (1803); etiquette and table manners ('De cierlycke voorsnydinge', 1664); 'De verstandige kock' (1667); Pastry (A. Falli, De hedendaagsche banketbakker, 1851); the Jewish, Surinamese and Indian cuisine ('Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek', 1902); VEGETARIAN cookbooks and children's cookbooks (Henriette Davidis, 'Anna, de kleine keukenmeid', 1870).